Aleš Fránek / Bussines Unit Manager

V našem tréninkovém programu zájemce o práci vše naučíme.

Aleš Fránek je jedním z nejvýše postavených managerů ve společnosti COSTA COFFEE ČR. Jeho pravomoc sahá téměř do každé sféry, a pokud se půjdete zeptat na práci do Costa, je velmi pravděpodobné, že budete na pohovoru mluvit právě s ním. Možná i na vás přenese nadšení a pozitivní náladu, kterou zde mají všichni snad v popisu práce. Na mě jí při rozhovoru přenesl. A ještě mi k tomu uvařili skvělou kávu.

Jak jsi získal pozici Business Unit Manager v kavárně Costa Coffee?

Přihlásil jsem se do výběrového řízení na pozici regionální manažer a to jsem vyhrál. Posléze jsem se vypracoval až na současnou pozici.

Čím tě zaujala tato společnost?

Tím, že provozuje několik různých gastro konceptů, má dlouhou historii a silné zázemí nadnárodní společnosti Lagardere Services.

Co musí člověk umět, aby mohl tuto práci vykonávat?

Několikaletá praxe v odvětví gastro je ohromnou výhodou a předpokladem pro výkon tohoto zaměstnání. Měl bys mít makroekonomické povědomí, přehled na trhu tuzemském i globálním, znalosti fungování podnikatelského subjektu, schopnost přirozeně a efektivně vést velký počet zaměstnanců, znalosti marketingové komunikace a marketingu jako oboru takového. Dalo by se o tom hovořit velmi dlouho. Je toho samozřejmě mnohem více.

Co vše máš ve firmě na starosti?

Tak to je na celé odpoledne.

Tak jinak - jak vypadá tvůj běžný pracovní den?

Někdy je to hodně různorodé, ale většinou je ráno návštěva některé pobočky, pak kancelář a desítky e-mailů, papírování, řízení týmu, zasahuješ do všech oblastí (provoz, produkt, marketing, trénink, personalistika, logistika). Kontrola výsledků, plánování, nové projekty, komunikace s franšízovými partnery, schůzky s dodavateli, a tak dále.

Kolik má v současné době Costa Coffee poboček?

V současné době máme 38 poboček a v červnu roku 2017 otevíráme 39 pobočku.

Slyšel jsem o Costa Express. Co to je a k čemu to je určeno?

Je to unikátní velmi sofistikovaný stroj pro přípravu kávy na cestách, kde se používá vždy čerstvě namletá káva a pouze čerstvé mléko. Kvalita nápojů je srovnatelná s kvalitou nápojů v kamenných pobočkách. Stroj komunikuje on-line s centrálou, takže máme vše pod 100% kontrolou. Tyto stroje jsou umístěny na vybraných čerpacích stanicích SHELL a jsou určeny nejen řidičům, ale všem, kdo mají rádi kvalitní kávu a nechtějí pít pouze sušené koncentráty nebo granuláty.

Měl bych vědět něco o kávě, než k vám přijdu zažádat o práci?

Samozřejmě je to výhodou, nikoliv podmínkou. V našem tréninkovém programu zájemce o práci vše naučíme.

Kdo má šanci u vás získat zaměstnání?

Každý, kdo má chuť a zájem pracovat a je mu více než 18 let.

Na jaké otázky se ptáš při pohovoru?

Ptám se na klasické otázky, které se většinou dávají v našem oboru plus pár dle našich interních formulářů.

Jak dlouho trvá než se stanu v Costa Coffee plnohodnotným baristou / baristkou?

Pokud jsi u nás zaměstnaný na hlavní pracovní poměr, tak to trvá tři měsíce. Pokud například na dohodu o provedení práce, tak to trvá déle. Ten čas potřebuješ na to, aby sis vše osvojil. Poté musíš úspěšně složit baristickou zkoušku, to je podmínka.

Baristé v Costa mají na límečku různé počty zrnek kávy a někteří mají i odznak. Co to znamená?

Na límečku může být odznak: barista, barista maestra, akreditace Flat White, bronzový, stříbrný nebo zlatý. Udělujeme je našim baristům za různé nadstandardní pracovní výkony.

Jakým způsobem hledáte nové zaměstnance?

Z 98 procent pomocí inzerce na webu a ze 2 procent ostatní možnosti.

Bude se řetězec kaváren Costa Coffee u nás dále rozšiřovat, nebo 38 je konečné číslo?

Ano, plánujeme nadále rozvoj řetězce Costa Coffee a Costa Express v rámci ČR.

Momentálně studuješ Vysokou školu ekonomie a managementu v Praze. Proč jsi se tak rozhodl?

Školu jsem začal studovat ještě před nástupem do stávající společnosti s tím, že jsem chtěl rozvinout své schopnosti a znalosti a v neposlední řádě jsem očekával, že by mi tato skutečnost mohla pomoci při hledání zaměstnání.

Jak odpočíváš ve svém volném čase?

Moc času na odpočinek nezbývá, ale když už tak: squash, tenis, posilovna, kolo, lyže, motorka a cestování.

ostatní články


Líbil se vám článek? Řekněte o něm přátelům.